Mais surtout l'essentiel: câliné Fleur, qui se porte à merveille. Elle tête bien, dors bien, et ne pleure pas. Sa maman va aussi bien qu'on peut une semaine après une 3e grossesse. Elle se repose pendant que sa maman et sa soeur lui cuisinent du bon poulet à la tomate pour se reconstituer.
Hier soir nous avons dîné avec N*** et sa famille au "4 Bien", traduction le restaurant les quatre mers. Sa femme a repris son ancien job, elle n'est plus acheteuse pour une boite hollandaise mais à nouveau testeuse qualité pour le gouvernement, toujours dans les fruits de mers à l'export. Là c'est un restaurant de sa famille. Même si la marée concède quelques heures de fraîcheur à celle de Halong, nous avons mangé exceptionnel. Des moules à la crème, mais une suffit parce qu'elle fait 30cm, voir photo ci dessous. Genre taille byssus, celles dont le fil servait à tisser des robes impériales. Aussi une méga huitre, au beurre aillé. Et un poisson présenté en armure de carotte étirée, cuit à la vapeur et servi dans une sauce soja bouillante sur la flamme. Penser à réserver un méga-plateau chez le poissonnier pour la soutenance, et un bon restau !
Avec D**, nous avons récréé les garçons à une base de loisir avec piscine, location de vélos et pailottes sur pilotis pour déjeuner en nourrissant les poissons rouges et en se demandant si les nénuphars-plateaux sont des vrais ou en plastique. Sortie dominicale populaire, plein de têtes connues (de Duc et des enfants). Les garçons sont toujours aussi gâtés, et D** travaille toujours autant mais il a perdu un peu et ça lui va bien. D'où le passage chez le tailleur pour rétrécir le pantalon. Dommage qu'on l'ait oublié dans le taxi, mais sortir sous la mousson avec caméra, trépied et une fortune en fleurs c'est forcément confus. Les fleurs en question ne venaient pas de chez Chu Quynh, qui ne s'est mis à l'horticulture que depuis 1 an.
Cet après midi je suis bien arrivé au Hoa Binh hotel, dans le vieux quartier non loin du lac de l'épée retournée. Construit par les français. Service moyen, ils voulaient me downgrader mais on ne s'est pas laissé faire donc je me retrouve en suite Jr. Plutôt que le dîner buffet de l'hotel, je recommande le restaurant Vân Nam dans le même quartier de maison à l'opposé. La soupe du jour aux coques et au tamarins était excellente*. Le pigeon frit un peu gras par contre, mais servi comme il faut avec les pattes et le bec. Il y a aussi un ciné près de l'hotel, et il paraît que la Salsa est arrivée à Hanoi depuis 2004 donc il doit y avoir moyen de sortir. Quand j'aurais préparé ma présentation, comme d'habitude.
* J'ai l'impression de manger de l'herbe à oeuf couvés à tous les repas, ce qui tombe bien puisque j'aime bien son parfum.
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