Ce samedi, je suis allé en Champagne avec Marco. Nous avons démonté une hotte de cuisine professionnelle snipée à bon prix aux enchères en ligne. Puis nous avons rendu visite à M. Lemaire d'Avize qui nous a fait visiter sa propriété viticole. Les vignes étaient en fleur: vendanges dans 100 jours. Colombes et chats domestiques très affectueux. Petite production de Blanc de blancs exclusivement, divisée en trois cuvées: Tradition, Réserve (étiquette dorée, foudres de chêne, quantité limitée) et une encore au dessus dans les bouteilles plus design mais y'en déjà plus. Nous lui avons déstocké environ 1% de sa production annuelle de l'ordre de 10.000 bouteilles.
Note de culture générale: normalement pour le vin blanc et le cidre, sec veut dire pas sucré, sinon c'est doux. Pour le champagne c'est différent:
- le plus sucré est le demi-sec. A réserver sur les desserts.
- l'intermédiaire est le sec. Plus rare. Le demi est pas entre les deux !!!
- le normal est le brut. On a ajouté seulement 1cl de liqueur par bouteille.
Note d'économiste: Vu le prix où la Veuve Clicquot et ses amis lui achètent son raisin, on se demande pourquoi il se fatigue à le vinifier. Aversion au risque et mesure de précaution ?
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